☆~ 美味しいものめぐり Paris ~☆ 

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2013年 02月 01日

マカロンはラデュレだけではない

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誕生したばかりのマカロン専門店。

試しに買いに行ったら
品のよいマダムが私を見るなり
ジャポネーズも研修にくるのよ、という。

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他の記事にも書いていますが
老舗のパティスリーやショコラ店や
ブルターニュの片田舎にあるアンリ・ルルーまで
フランスに1~2店舗しかない店が
商業主義に乗せられて
続々と日本に出店することに対して
私は好ましく思っていません。

資本主義に侵された国では
儲かればよいだけ。
消費者は流行に左右されて
すぐに飽きてしまい
いつの間にか誰からも見向きされなくなる。

手作りで伝統の味を受け継いできたものが
大量生産になり質が落ちてしまうことが残念です。


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マダムが言ったように
ラデュレより甘さ控えめでした。
それに、しっかりした味わいが美味しい。
ラデュレをお手本にしませんように。


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by lenoel | 2013-02-01 07:24 | patisserie, cafe bar


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