2013年 06月 13日
まずは、皆さまにお礼を・・・ どうしても窓側のこの席で食事がしたくて トモさんや sola の方に お願いしたときは満席だったところ 予約&席指定のワガママなお願いを 叶えてくださりありがとうございました。 シェフからシャンパーニュを いつも恐れ入ります。 そして、ソムリエールのカオリさんには 何度も写真撮影を頼んでしまったのに 快く引き受けてくださったことにも 感謝しております。 フォアグラと西京味噌が挟まれたものが サクサク軽くシャンパーニュとよく合う。 暑い日だったので 見た目も涼しげなのが嬉しい 冷たいフロマージュとパセリ。 食欲をそそるビタミン色のマスのひと皿。 私が写真を撮るわずかな間で すでに食べ終わっているなんて・・・ ジグゾーパズルのように 細かい作業の盛り付けが美しいので 目でも楽しんでもらいたかったわ。 こちらは以前も食べたことがある 半熟卵と青い野菜たち。 ウドっぽいと感じましたが 焦がした白アスパラガスと海老。 それらをソース・アメリケーヌに絡めながら 口の中に入れるとたまらない美味しさになる。 最近の流行なのか 根っこまできれいに掃除して こんがり焼かれたねぎ類。 この根っこの香ばしさと食感が好き。 わさびのソースとの相性がいい。 これほど手の込んだ一品を ザクっと魚だけほお張り 細かい野菜や香草を残すので 今までのものは 私が全部いただきました。 ゆっくり味わいながら 食事を楽しんだらどうかしら? と言いたいけれど せっかちさんには無理だわね。 本人は美味しいと 絶賛していたからいいでしょう。 この豚は最高でした。 もろみ味噌が置かれているところもニクイ。 画像では見えませんが 根野菜の小さな桜の花びらなど 作業が実に細かいです。 蓋を割って崩して 下の部分と混ぜていただきます。 かなり飲んでいたので さっぱりした柑橘系はありがたかった。 今までとはまた少し異なる フランボワーズのデセール。 Sola のデセールは優しい味なので どこかホッと落ち着くものがあります。 また食べたい・・・ 自分で誕生日と言っておいて でも、うれしい♡ この日の素敵なディネを思い出すと 感動がよみがえり涙がでてきそう・・・ シェフ、そして皆さま 本当にありがとうございました。
by lenoel
| 2013-06-13 17:29
| restaurant ☆étoilé
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