☆~ 美味しいものめぐり Paris ~☆ 

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2011年 05月 27日

Sola 日本人シェフのレストラン

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Solaは、開店してまだ半年目の店。
フランス人経営居酒屋のYulinや
モンマルトルの和食店、枝魯枝魯と
つながりがあると聞いており
どちらも行ったことがありませんが
実のところ、あまり期待していませんでした。


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結論からいうと
想像していた以上にすごかったです。

3つ星レストランAstranceの影響を受けているからか
日本人シェフで初2つ星のPassage 53にも似ていますが
私はSolaが好きです。

シェフからのシャンパーニュを頂きました。


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ほんのり甘く香ばしい西京味噌風味フォアグラ
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パンプルムース(グレープフルーツ)と
フヌイユ(うい香)の冷たいスープ
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かぶと緑のトマト、わさびのソース
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ジンバブエ産の海老と白アスパラガス
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サンピエール(マトウ鯛)のフライ
カリフラワーと旬のアスパラソバージュ
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鶏とシャンピニオン
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ソースが美味しいからなのか
野菜の旨みが引き出され、キュイソンも私の好み
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デセールも美味しい。
みどり色のソルベがすくおうとすると溶けてしまうのが残念
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ショコラ色々
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ひと皿、ひと皿のお料理が美しく
食べていて楽しい。

今後も素晴らしい料理を期待しています。


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☆ Sola ☆


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by lenoel | 2011-05-27 20:00 | restaurant français | Trackback | Comments(0)