Le Repaire de Cartouche

大久保シェフとLe Repaire de Cartouche で食事をしたのも
もうかれこれ２週間前のことになります。

料理人トクちゃんのお気に入りの店に
私は数年ぶりに行きました。



残っている中から写りのよいものを選びましたが
微妙に盛り付けなどが変わっています。




上階はブラスリー、下がビストロとなっており
ビストロのカウンターで飲んでいる客もいました。
下町のビストロは、パリっぽさを感じる。

食事するまで時間があったので
近所のバーでビールをひっかけてきましたが
バーも大衆的でよい雰囲気。





ワインをゆっくり飲んでいるうちに
アントレが運ばれてきます。




羊の舌＆マメ。
マメはふだん特に好んで食べませんが
酸味がきく好みの味でした。
（ピンボケ１・・・＠＠）



大久保シェフの黒ラッパダケのクレームも上品で食べやすい。




美味しかったホタテは
ポティマロンのピュレとよく合っていました。




大久保シェフのは何でしたっけ？
（ピンボケ２・・・＠＠）




りんご＆洋ナシのサブレも大正解！！




それなのに大久保シェフのクラフティは残念だったそうです。。。




店で赤１本空けて
それから、我が家で宴会をしましたとさ・・・


Le Repaire de Cartouche
8 Boulevard des Filles du Calvaire 75011 Paris
Tel: 01.47.00.25.86