☆~ 美味しいものめぐり Paris ~☆ 

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2014年 07月 13日

料理人トクちゃんとパリで再会 L'Agrume

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6月上旬にトクちゃんがフランスに来ていました。
一時帰国のときに彼の店へ行ってみたら
質のよい美味しい料理を
低価格でだしていたことに感心したので
帰国の度に食事をしたいと思っていたところ
またこうして会うことができて嬉しかったです。
☆ ビストロ雪谷にイイネ! ☆

さて、トクちゃんが行きたかったお店は
厨房でひとりで動き回る仕事ぶりがかっこいい
シチリア系シェフのL'Agrume でした。 
我が家からは少し遠いため
なかなか行けないのが残念です。


Chair de tourteaux créme d'avocats pomme verte et citron confit
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Langoustine rotie en crémeux d'artichauts
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Filet de saint pierre roti asperges-cebettes et jus de volaille
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Longe de veau rotie carottes a l'aneth et jus gras
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Abricots confis au four ganache cacaotee et tuilez croustillantes
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この後は、3年過ごしたブルゴーニュ地方で
日本人シェフの料理を堪能したり
自転車でワイン畑を巡ってきたそうです。
つづく・・・

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by lenoel | 2014-07-13 22:24 | restaurant francais


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