Yves Camdeborde の料理を La Régalade で食べています。
2005年に Le Comptoir をオープンしてからは
半年先も予約がとれないことで有名でしたが
数年前から評判が落ちているのは
どうやらフランスでよくある
レストラン専門のスーパーマーケット商品を使っているらしいから。
料理人が料理したものではなく
加工されているインスタント食品を店でだすということです。
ホテル、レストラン、タパスを経営。
それから、近々ワインバーができるそうですが
料理人がビジネスマンになったら
その店で美味しいものは期待できない。
ちらりと文句を言ったら作り直してくれましたが
どちらにしても食べれなかった。。。